食用酒精（edible alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。且伴随着夏季到来，化工行业开始转向清淡操作，下游白酒需求也难见利好，需求弱势之下，酒企走货承压，然在场内货源供应不足情况下，场内低端货源面临无库存情境，在此支撑下，场内报盘不得不上行。

从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的，粮食酒精1优，其次是薯类酒精，差的是糖蜜酒精。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料部经这一步）、发酵，即可制得---。食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为---的水溶液，或者说是水和---的互溶体。食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%。

近期国内---市场---上探，华东地区货源供应紧张，易达装置已停车，东成虽已开车，但多执行大单合同为主，零星不售卖。由于上游原料的价格跌至低位，酒精工厂生产利润较为---，春节过后在---润驱使下，工厂生产积极性明显增强，整体开机率处于较高水平，但下游化工行业仍处于低迷期，整体开工偏低。贸易商纷纷拿货困难，货紧支撑下上行。山东地区在苏北缺货影响下，场内走货较快，加之小麦等原粮价格上探，---市场跟涨。吉林地区供应不足，工厂库存不多，市场交投气氛暂可，业者心态维持观望，华南地区场内装置开机负荷不高，酒企走货平平，预计短线国内---市场继续上行。