工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取---：
1．发酵法 发酵法制---是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产---的工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料部经这一步）、发酵，食用酒精厂家，即可制得---。发酵液中的分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业---。
近期国内---市场继续上行，食用酒精供应，华东地区酒企上游成本面木薯干价格走高，加之近期化工行业市场处于活跃期，对于---需求拉涨，酒企报盘也开始了上行，山东地区酒企表示需求支撑能力暂可，加之下游接货积极性仍存，玉米酒精，商谈小幅走高，华中地区在成本面利好支撑下，市场继续拉涨，下游市场拿货稳定，吉林地区受需求抑制，为---出货场内实际成交价格有所松动，十堰食用酒精，华南地区酒企表示多执行合同用户为主，新单交投一般，预计短线国内---市场或区域性走势明显。
生化性质/食用酒精
酒精具有一定的杀菌作用，其原理为酒精的脱水作用使菌体蛋白凝固，失去生命活力而灭亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液为杀菌剂，因该浓度时杀菌能力强。
酒精易被人体的肠胃吸收，吸收后迅速分解，放出热量。饮用适量酒精性饮料，使人的循环系统发生一种兴奋效能，对---系统也能产生一种---作用，可---食欲，促进胃酸分泌，有助于食物营养的吸收；饮用数量较大时，对人体有麻1醉作用；饮用大量酒精，其对肝细胞和神经系统有毒性，重者造---身。
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