食用酒精（edible alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
玉米酒精来说，鉴于目前离农历新年仅剩一月有余，南方部分贸易商寄希望于年前备货提振市场行情，但东北临储玉米定向销售与运输补贴政策悬而未决继续影响下游买家备货的前景，加之节前农户售粮高峰将至，预计春节前国内玉米市场行情易跌难涨。目前受成本面利空等影响，酒企已经开始了大幅下跌之路，食用酒精供应，下游来说，本月20号左右即将进入收尾期，食用酒精批发，然就目前形势而言，本该白酒需求激增的状况表现的并不十分明朗，对酒精需求也是持续疲软，山东、东北等酒企纷纷表示一场恶战即将拉开帷幕，年前或有继续大跌之可能。
近期国内---市场继续上行，随着此次政策到来，整体---市场开工骤然减少，宜昌食用酒精，场内大部分酒企纷纷停车。且伴随着夏季到来，化工行业开始转向清淡操作，下游白酒需求也难见利好，需求弱势之下，酒企走货承压，然在场内货源供应不足情况下，场内低端货源面临无库存情境，在此支撑下，场内报盘不得不上行。中宇认为，后市来看国内---市场仍不乏继续上行可能。
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